Među brojnim dijetama tako je teško odabrati onu koja ne zahtijeva velike financijske troškove, a ujedno omogućuje tijelu održavanje ravnoteže hranjivih tvari čak i u ograničenoj prehrani. Zato je dijeta s heljdom toliko popularna. U smislu korisnosti, krupica zamjenjuje cijeli set hrane, djeluje brzo i jeftina je.
Cijela tajna leži u pravilnoj pripremi kaše, koja će kao glavno jelo prehrane prebaciti tijelo u način oslobađanja od masnih naslaga, viška tekućine i ostalog balasta.
Prednosti heljde za ljudsko tijelo
Po svojoj nutritivnoj vrijednosti, heljda je jedna od vodećih žitarica među žitaricama. Protein u njemu je gotovo kao u mesu koje uspješno zamjenjuje u prehrani vegetarijanaca. A ugljikohidrati su, za razliku od većine žitarica, vrlo mali, što je važno za dijabetičare i one koji mršave. Istovremeno, heljda je bogata vlaknima, što znači da može očistiti jetru i cijeli probavni trakt.
Sadržaj vitamina i mikroelemenata u ovoj žitarici posebna je tema. B vitamini neophodni su za srce i mozak, osiguravaju dobar vid i ravnotežu vode i soli, a vitamin P je dobar za krvne žile.
Folna kiselina, fosfor, kalij, željezo, cink i cijeli niz drugih elemenata u tragovima i korisnih kiselina čine heljdu nezamjenjivom za obnavljanje vitalnosti, staničnog i metabolizma lipida.
Zato je heljdina kaša nezaobilazna na jelovniku trudnica, djece i svih koji brinu o svom zdravlju. I, naravno, u prehrani onih koji prate svoju težinu. Doista, s takvim vrijednim kvalitetama, heljda ima nizak sadržaj kalorija i sposobnost uklanjanja viška kolesterola i drugih nepotrebnih tvari iz tijela. Takva uspješna kombinacija činila je osnovu prehrane heljdom.
Moguća šteta za žitarice
Zbog svoje lake podnošljivosti, heljda nema kontraindikacija za korištenje. Ali preporuča se u ograničenim količinama osobama s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta, sa sklonošću grčevima i proljevima, kao i tijekom upalnih procesa u probavnom sustavu.
Trajanje dijete s heljdom i mogući gubitak težine
Uz svu korisnost heljde, maksimalno dopušteno trajanje dijete koja se temelji na njoj bez opipljive štete za tijelo je 14 dana. Štoviše, najizraženiji gubitak težine javlja se u prvom tjednu. Stoga su nutricionisti razvili opcije za različito trajanje – tri, pet, sedam dana i dva tjedna. Uostalom, ne može svatko dugo izdržati mono-dijetu, u tom slučaju možete odabrati nježniju opciju.
Koliko će kilograma otići u određenom vremenskom razdoblju, nemoguće je sa sigurnošću reći. Sve ovisi o "početnoj" težini i masi ostalih individualnih karakteristika. U prosjeku, za tjedan dana moguće je izgubiti od 1, 5 do 3 kg, a za dva - od 3 do 6 kg. Taj je proces sve očitiji, što je više viška kilograma u tijelu. Tečaj mršavljenja od heljde možete ponoviti najkasnije mjesec i pol dana nakon prethodnog.
Ispravan način kuhanja dijetalne kaše
Heljda za mršavljenje priprema se na poseban način: mora se kuhati na pari, a ne kuhati. Stoga je prikladnije odmah kuhati količinu koja je potrebna za dan. 500 g heljdine krupice navečer treba preliti kipućom vodom u volumenu od 1, 5 litara, pokriti poklopcem i staviti na toplo mjesto ili zamotati u deku. Ujutro će mrvičasta dijetalna kaša biti spremna za jelo.
Brža opcija dobiva se pomoću termosice. U njegovu tikvicu ulije se čaša žitarica i prelije s dvije čaše kipuće vode, a zatim se zatvori poklopcem. Dovoljna je 45-minutna infuzija da kaša bude spremna.
U ovom obliku žitarica zadržava svoju vrijednost što je više moguće. Dijetalna kaša isključuje dodatke u obliku soli, šećera, ulja, začina i umaka.
Sorte dijeta od heljde
Raznolikost dijeta na bazi heljde prilično je opsežna. Najpoznatije opcije:
- stroga heljda;
- štedljivo (liječenje);
- heljda-kefir;
- heljda i jabuka;
- heljda i povrće;
- heljda sa suhim voćem;
- s niskokaloričnim mliječnim proizvodima;
- s povrćem, nemasnom ribom i nemasnim mesom.
Stroga dijeta uključuje korištenje isključivo parene heljde i vode, s vremena na vrijeme male količine kefira, ali ova opcija je pravi test snage volje. Najpopularniji je heljdino-kefir koji dopušta, osim kaše, i do litre kefira dnevno.
Štedljiva heljdina dijeta za mršavljenje također se koristi kao terapeutsko olakšanje za tijelo. Ona vam omogućuje da u doručak od heljde dodate malo svježeg sira, za večeru komad nemasnog mesa, kao i jedan međuobrok dnevno u obliku jabuke ili čaše kefira ili jogurta bez dodataka.
Uključivanje sušenog voća (ne više od pet do šest komada dnevno) ili žličice meda pomoći će onima koji se ne osjećaju dobro bez šećera u prehrani.
U bilo kojoj od varijanti možete piti običnu negaziranu vodu ili zeleni čaj bez ograničenja, jesti četiri do šest puta tijekom dana, a zadnji je 4-6 sati prije spavanja.
Mono dijeta 3 dana
Trodnevna verzija vjerojatnije nije dijeta, već koristan tečaj za punjenje ili probna opcija za one koji žele isprobati svoju snagu prije duljeg ograničenja u hrani. No i u tako kratkom vremenu mnogi uspiju izgubiti oko dva kilograma i osjetiti ugodne promjene u stanju kože.
Optimalno je sva tri dana ostati na strogoj heljdinoj ili heljdino-kefirnoj (do 1 litre kefira dnevno). Ako je preteško ili se javlja osjećaj slabosti zbog nedostatka šećera, dopušteno je pojesti jabuku, naranču ili neko suho voće.
Dijeta 5 dana
Dulji tečaj prehrane omogućuje veći izbor niskokaloričnih dodataka kuhanoj kaši.
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| 1. dan | Kaša od heljde, čaša nemasnog kefira, jabuka | 200 g kaše, 200 g salate od povrća s maslinovim uljem | Heljda natopljena kefirom, nezaslađeni čaj |
| 2. dan | Heljda zalivena kefirom, jabukom, čajem | Heljda zalivena kefirom, 200 g svježeg povrća | Heljda natopljena kefirom, nezaslađeni čaj |
| 3. dan | Tijekom dana pojedite pet porcija heljde natopljene kefirom, pijte više vode | ||
| 4. dan | Kaša od heljde, 100 g nemasnog svježeg sira, 0, 5 šalice kefira | Kaša od heljde, komad kuhanog nemasnog mesa, pirjano povrće | 100 g heljdine kaše, čaša kefira |
| 5. dan | Naizmjenično heljdu s kefirom svaka dva sata + puno vode i zelenog čaja |
Dijeta 7 dana
Za opipljiv gubitak težine, preporuča se cijeli tjedan držati dijetu od kefira i heljde ili se voditi sljedećom shemom.
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| 1. dan | Kaša, pola čaše kefira | Kotleti od heljde na pari bez ulja | Heljdina kaša ili tepsija, čaša kefira |
| 2. dan | Palačinke od heljde, čaša kefira | Kaša, sušeno voće | Čaša kefira |
| 3. dan | Kaša, sušeno voće | Kaša, zelena salata | Kaša, čaša kefira |
| 4. dan | Kruh od heljde, palačinke od heljde | Kaša | Kaša, jabuka |
| 5. dan | Kaša, čaša kefira | Salata od kupusa, pareni kotleti od heljde | Čaša kefira, naranče ili jabuke |
| 6. dan | Čaša kefira | Pareni kotleti od heljde | Kaša ili tepsija, čaša kefira |
| 7. dan | Palačinke od heljde, čaša kefira | Kaša, sušeno voće | Čaša kefira |
Dijeta 14 dana
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| 1. dan | Kaša, nezaslađena kava | Juha od povrća | Heljda s pečenim povrćem |
| 2. dan | Kaša s povrćem, nezaslađeni čaj | Mliječna juha od heljde bez šećera | Heljda, kuhano jaje, zelje |
| 3. dan | Tijekom dana - heljdina kaša, više vode | ||
| 4. dan | |||
| 5. dan | Tijekom dana - heljda sa suhim voćem, izvarak od šipka | ||
| 6. dan | Heljda, čaj | Pileća juha sa začinskim biljem | Heljda sa karfiolom u tijestu |
| 7. dan | Kaša s povrćem | Okroshka s jajetom | Heljda, jaje |
| 8. dan | Kaša, svježi sir, čaj | 200 g nemasne kuhane teletine | Kaša s povrćem |
| 9. dan | U roku od tri dana - heljda na vodi, kefir, nezaslađeni čaj | ||
| 10. dan | |||
| 11. dan | |||
| 12. dan | Kaša, čaj | Lagana juha od povrća | Heljda, šaka orašastih plodova |
| 13. dan | Kaša sa suhim voćem | Lagana juha s lećom | Kaša s povrćem i gljivama |
| 14. dan | Kaša, nemasni svježi sir | Juha s jajetom | Kaša od pilećih prsa na pari |
Dijeta može biti ukusna
Ispod su recepti pomoću kojih možete diverzificirati svoju prehranu s heljdom i izvući maksimum iz nje.
Juha od heljde
Za tri litre vode uzimamo čašu heljde, a također:
- luk;
- mrkva;
- babura paprika;
- 2 rajčice;
- nekoliko komada cvjetače;
- malo zelenila.
Luk, mrkvu i rajčicu sitno nasjeckajte i pirjajte na minimalnoj količini biljnog ulja. Stavite ih u kipuću vodu zajedno s heljdom i drugim povrćem i kuhajte oko 15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte začinsko bilje i malo soli.
Manje stroga verzija dopušta dodavanje krumpira i malo gheeja ili razmućenog jaja.
Kaša s povrćem
Za čašu heljde trebat će vam tikvica srednje veličine, 1 paprika, 2 stabljike celera, svježa rajčica (ili žličica sušenih rajčica), svježe ili sušeno začinsko bilje po ukusu, 40 ml biljnog ulja.
Krupu prelijte s dvije čaše kipuće vode i ostavite sa strane. U međuvremenu oguliti i narezati povrće na kockice, a papriku na trakice i pržiti na vrućem ulju. Prethodno se ulje može kalcinirati pasiranim kimom ili drugim omiljenim začinima, kao i sušenom rajčicom.
Gotovo povrće spojite s heljdom, dodajte pola čaše vode, popaprite i posolite, cijelu masu prokuhajte ispod poklopca, a zatim kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Nakon toga maknite sa štednjaka, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite.
Kotleti od heljde
Za 200 g žitarica uzmite 1 jaje i 1 luk. Osim toga, trebat će vam krušne mrvice, svježe začinsko bilje i sol, kao i biljno ulje za prženje.
Međutim, dijetalne kotlete najbolje je kuhati na pari ili u pećnici.
Heljdu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša i ohladite. Luk nasjeckajte na kockice i dodajte u heljdu zajedno sa sirovim jajetom. Mlicom za meso pretvorite smjesu u mljevenu heljdu. Mljevenom mesu dodajte krušne mrvice u tolikoj količini da postane dovoljno gusto da se formiraju kotleti.
Kiparimo ih mokrim rukama, pržimo ili šaljemo u parni kotao ili pećnicu.
Palačinke od heljde
Dijetalne palačinke peku se u pećnici. Prema ovom receptu, oni su bujni i nježni. 300 g heljde i paket svježeg sira potrebno je proći kroz stroj za mljevenje mesa, postupno dodati 4 žlice brašna, žlicu šećera i 0, 5 žličice soli, a u procesu daljnjeg mijesenja dodati 1 čašu nemasnog kiselo vrhnje.
Smjesu žlicom stavite na lim za pečenje kako biste oblikovali palačinke i pecite dok ne porumene.
Kiflice od kelja
Morate ukloniti gornje listove s vilice za kupus, zatim spustiti glavicu kupusa u kipuću vodu, kuhati do pola, malo ohladiti i rastaviti na listove. Mjesta zadebljanja peteljki moraju biti malo otučena.
Mljeveno meso je bolje kuhati unaprijed. Da biste to učinili, oko 300 g kuhane heljde mora se pomiješati s prženim lukom i jajetom. Mljeveno meso zamotajte u listove, oblikujući omote ili cilindre, i stavite na podmazan pleh.
Pečemo oko 10 minuta, a zatim napunimo kiselim vrhnjem uz dodatak soli i papra i pošaljemo u pećnicu još pola sata. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti umak od kiselog vrhnja uz dodatak male količine brašna prženog na maslacu i povrtnoj juhi. Poslužite sarmice posute nasjeckanim začinskim biljem.
Zabranjena hrana tijekom dijete
Prava heljdina dijeta potpuno isključuje upotrebu soli i šećera, ulja, majoneze, kečapa i svih drugih umaka, začina i začina. Meso i riba, ako su uključeni u prehranu u tom razdoblju, trebaju biti mršavi. Mliječni proizvodi također moraju imati nizak udio masti i isključiti prisutnost aroma i aromatičnih dodataka.
Naravno, pod potpunom zabranom svo brašno i slatko, ljuto i slano, škrobno povrće poput krumpira i super-slatko voće poput banana ili datulja.
Izlazak iz dijete
Ovo je vrlo skrupulozan trenutak o kojem ovisi sigurnost rezultata postignutog uz pomoć dijete, kao i minimiziranje stresa za organe i sustave pri povratku na normalnu prehranu.
Kako se izgubljeni kilogrami ne bi vratili u kratkom vremenu, morate glatko izaći iz režima ograničenja. Prvih tjedan dana preporučljivo je ne sjećati se brašna, slatke i masne hrane.
Malo po malo možete uvoditi visokokvalitetni maslac i svaki dan-dva dodavati dva-tri nova proizvoda - razne, umjereno masne sorte mesa i ribe, iznutrice, sireve, orašaste plodove. Pijte dovoljno obične vode i zelenog čaja, i što je najvažnije, nemojte se prejedati.
Međutim, mnogi od onih koji su prošli tečaj rasterećenja i sami ne osjećaju potrebu za prethodnim nezdravim prehrambenim navikama i svjesno se pridržavaju uravnotežene prehrane, minimizirajući ili potpuno eliminirajući industrijske slastice, umake s transmasti i visokim količinama soli, masnih i pržene hrane.
Kontraindikacije
Svaka dijeta je snažan stres za tijelo, čak i ako se temelji na tako korisnom proizvodu kao što je heljda. Tijekom tog razdoblja moguća je slabost, umor i glavobolja, pa je bolje ne planirati ovaj događaj u vrijeme jakog fizičkog ili psiho-emocionalnog preopterećenja - ispita, hitnog slučaja na poslu itd.
U svakom slučaju, čak i osoba koja sebe smatra savršeno zdravom trebala bi se posavjetovati s liječnikom prije početka dugog istovara.
Stroge kontraindikacije su:
- trudnoća i dojenje;
- bilo koji oblik dijabetesa;
- hipertenzija;
- visoka tjelesna aktivnost;
- stresno razdoblje;
- živčane bolesti;
- bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi;
- zatajenje srca ili bubrega;
- podvrgnuti kirurškim operacijama na trbušnim organima;
- razdoblje oporavka nakon bilo kakve operacije, ozbiljne ozljede ili infekcije.
Mišljenja nutricionista o učinkovitosti dijeta s heljdom
Praktično iskustvo mršavljenja omogućuje nutricionistima da ustvrde da su dijeta na bazi heljde učinkovita u smislu mršavljenja i održivosti rezultata, pod uvjetom da su ograničenja ispravno prevladana. Tijelo dobiva dovoljno proteina i vlakana, vitamina i minerala, tako da je šteta svedena na minimum.
Ipak, monotoniju okusa mogu prilično teško podnijeti, pogotovo ljudi koji već nemaju strast prema heljdinoj kaši. Kako bi razumjeli koliko je ova opcija prihvatljiva za određeni organizam, stručnjaci savjetuju da prvo provedete jedan dan iskrcavanja heljde u tjednu.
Zaključak
Čak i ako se rezultat prehrane čini nedostatnim, vrlo je nepoželjno prekoračiti utvrđeni prag od 14 dana - to može dovesti do nedostatka vitamina i pogoršanja kroničnih bolesti. Dopušteno je ponoviti gubitak težine na heljdi ne ranije od mjesec i pol dana.
Ako se tijekom razdoblja dijete osjećate loše ili osjećate simptome pogoršanja postojećih bolesti, kao i prethodno nepoznate neugodne osjećaje, morate lagano izaći iz ograničenja i posavjetovati se s liječnikom. Slušajte i volite svoje tijelo, a ono će svakako svojim unutarnjim rezervama podržati vaše wellness aktivnosti.